豬蹄: 1隻， 姜: 一斤， 甜醋: 4瓶， 雞蛋: 10個
1姜去皮後拍扁
2不粘鍋-熱鍋將姜炒干（備用
3豬腳汆水（去血水
4清洗後用冷水浸泡10分鐘（備用
5雞蛋煮熟剝皮（備用
6甜醋入鍋，加入姜至煮開
7加入豬腳至再次煮開
8加入雞蛋
9再煮45分鐘即可
絕對不能用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹制，會有不利健康的毒素產生。這點尤其請注意！ 所以拜託大家用砂煲或是瓦煲來煮哦～ 姜，如果是產婦吃，就必須選擇老薑，並且越老越好，因為老薑可以驅祛風寒。