鮸魚: 2片起骨魚肉， 姜: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 適量， 芹菜: 若干， 李錦記紅燒汁: 適量
1這條鮸魚比較大，買的時候已經讓店家去骨。
2將魚肉洗凈，瀝干水分，再切成小塊，加入適量鹽和澱粉充分抓勻。
3將蒜，薑絲，芹菜備好。（注意：蒜要斜切，這樣才更能發揮其香味哦）
4中大火，熱油下鍋，將魚塊煎至兩面金黃後夾起放到乾淨的盤子備用。（煎魚的時候不用翻動太勤，等一面煎得差不多了，再翻另外一面煎）
5將切好的蒜，薑絲下鍋爆香。取適量李錦記紅燒汁，按紅燒汁和水1：3的比例調勻，倒入炒鍋中。
6將之前煎過的魚放入醬汁中，中大火使其充分入味，期間可以用筷子逐個翻面。
7待醬汁收得差不多了，就了下芹菜了。然後就關火，裝盤。
8大功告成！