原料
蛋黃部分：: ， 玉米油: 60克， 砂糖: 15克， 濃稠酸奶: 120克， 蛋黃: 6個， 玉米澱粉: 30克， 低筋麵粉: 105克， 蛋清部分：: ， 雞蛋清: 6個， 砂糖: 60克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
11、蛋黃部分不鏽鋼盆中倒入玉米油、細砂糖、酸奶，蛋黃、攪打均勻。
22、加入過篩好的低粉、玉米澱粉，就用手抽「Z「字攪拌，攪拌均勻即可，不要過度攪打或畫圈攪打，以免麵粉出筋。
33、蛋白部分：6個蛋清打入清潔的不鏽鋼盆中，記得一定要無水無油，蛋黃分離乾淨，開始攪打，先中低速攪打，滴入幾滴檸檬汁，當起大泡時加入糖份量的三分之一，提高速度，當蛋白起泡漸入均勻時，再加入糖的三分之一，蛋白此時比較細膩了，加入最後一部分糖攪打，把打蛋器降回低速的目的是整理蛋白，讓蛋白趨於穩定。
44、這時候的蛋白很光澤，有亮度，組織細膩均勻，拉出打蛋頭，會有尖峰。
55、提前準備好模具，提前預熱烤箱。 6、將三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌，或者像我們炒菜的手法也可以。再加入三分之一，直至全部混成完成。將麵糊全部倒入，捏緊收口，在裱花袋尖口出剪口，將麵糊擠入模具中。 7、烤盤內放適量清水。
67、烘焙時間：110度30分鐘，之後150度10分鐘，結束後烤箱燜5分鐘。
7加入自製的草莓醬，準備享用。
8冷卻之後蓋上蓋子，入冰箱冷餐，口感更好。
小技巧
1、打蛋白真的很重要，同樣的方子，有人能做好，有人做不好，打蛋白不看時間，完全要看狀態，打蛋器不同、功率不同、速度鍵不同，時間也不同。 2、烤箱不一樣，溫度也不一樣，只有自己摸索。 3、糖不要減了，除非你的酸奶特別特別的甜，我是自己做的酸奶，因為個人不太喜歡特別甜的食品，再者也擔心張多餘的肉肉，所以，糖已經降到最低點了。
