聖子螺: 一斤， 老友醬: 三勺， 酸筍: ， 姜: ， 蒜: ， 豆豉: ， 蔥花: ， 油: ， 鹽: ， 料酒:
1聖子螺讓攤主幫忙剖開肚腸，洗乾淨泥沙，姜蔥蒜切碎，酸筍切條
2鍋里放水燒開，放姜，料酒，水沸騰後把聖子螺放進去，水再次沸騰後馬上把它們撈上來，久了會老了，再次沖洗乾淨
3鍋里放油，放姜蒜末爆香，放豆豉炒香，再放酸筍炒香，放聖子螺進去，放鹽翻炒，鹽要燒放點，老友醬也有鹹味。再放老友醬翻炒均勻，放蔥花翻炒均勻即可