原料
麵粉: 34， 豬油: 12， 麥芽糖: 0.6， 白糖: 2.8， 鹽: 0.28， 水: 14， 麵粉: 21+3g， 豬油: 12， 色粉: 3g
步驟
1混合油酥 分成等份 放入冰箱冷藏 需要顏色 加入3g色粉 減少3g麵粉
2混合油皮 揉出膜 等份
3油皮包裹油酥 按扁成牛舌狀 捲起 鬆弛10分鐘
4油酥皮 旋轉90度 按扁成牛舌狀 捲起 鬆弛10分鐘
5中間按扁 擀成圓形 包入餡料即可
麵粉: 34， 豬油: 12， 麥芽糖: 0.6， 白糖: 2.8， 鹽: 0.28， 水: 14， 麵粉: 21+3g， 豬油: 12， 色粉: 3g
1混合油酥 分成等份 放入冰箱冷藏 需要顏色 加入3g色粉 減少3g麵粉
2混合油皮 揉出膜 等份
3油皮包裹油酥 按扁成牛舌狀 捲起 鬆弛10分鐘
4油酥皮 旋轉90度 按扁成牛舌狀 捲起 鬆弛10分鐘
5中間按扁 擀成圓形 包入餡料即可
