雞爪: 根據自己需要的量， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 蒜: 適量
1給雞爪剪掉指甲，每個雞爪切兩刀，兩個指頭算一份，另兩個指頭一份，光杆一份，我沒拍切的圖，不知道這樣形容能不能懂，其實怎麼切都行。放料酒，醬油，蒜片腌制。
2鍋裡面倒油，比平時炒菜多一些。放冰糖，越小越好，小火融化，小心不要糊，慢慢攪動，都化了以後倒入雞爪，來回翻炒。
3再倒點醬油，少量的醋，翻炒，我一般蓋上鍋蓋燜一會。
4別糊鍋，再翻炒一會，湯汁越來越濃稠就可以關火撒點芝麻。盛盤。
喜歡吃辣的可以加點辣椒，出鍋前可以放點蔥花還好看。味道嘛，一盛盤迅速就沒有了，你說好不好吃?