原料

肥牛片: ， 土豆: ， 青椒:

步驟

1肥牛片解凍切碎，用少許鹽、嫩肉粉、一勺醬油、一勺料酒腌制。土豆切小片，浸泡涼水中。青椒切絲。蒜瓣和姜切絲。

2熱油下肥牛絲，用筷子攪拌，避免粘成一坨。炒變色後撈出備用。

3熱油下薑絲、蒜瓣、一把花椒、一把干辣椒麵炒香，下土豆和青椒翻炒兩三分鐘，再加入牛肉翻炒。期間加入孜然粒或孜然粉，可多放一點，加入一勺鹽，一勺剁椒醬，半勺味精，翻炒均勻出鍋。