原料

蕭山蘿蔔乾半斤左右、新鮮豆瓣2-3兩、小蔥3根、干紅辣椒3個、白糖適量、生抽少量:

步驟

11、蘿蔔乾溫水搓洗2遍後捏去多餘水份 2、豆瓣、干紅辣椒，小蔥清水洗凈

2蘿蔔乾切碎，約小拇指甲蓋大小

3干紅辣椒和小蔥切碎

4國內倒油，比平時炒菜略多一點。七成熱時倒入干辣椒碎和小蔥碎

5中火，小蔥和干辣椒煸至顏色都變深，聞得到濃郁的蔥油味道。

6倒入豆瓣翻炒，直至用鏟子輕敲豆瓣，豆瓣很容易裂成兩半。

7倒入蘿蔔乾碎，加少量白糖

8加入少量生抽

9中大火翻炒至羅卜干出香盛出，置於保鮮盒內放涼後冰箱冷藏，隨吃隨取。

小技巧

1、新鮮豆瓣可以用新鮮毛豆代替，我上次用毛豆，炒得幹些也很好吃。 2、小蔥顏色變深再倒入蘿蔔乾味道更香。 3、每次少量取食時建議用乾淨公筷，避免細菌滋生。