香蕉冰激凌

原料

淡奶油: 200ml, 香蕉泥: 100g, 蛋黃: 2個, 細砂糖: 50g, 牛奶: 200ml

步驟

1牛奶,細砂糖,蛋黃倒入鍋中攪拌均勻 用最小火加熱並不斷攪拌,看到液體受熱後開始冒小泡,立即關火

2放置徹底涼掉,這個步驟可以放入冰箱冷藏,有助於降溫

3香蕉打泥,直接壓成泥也可以,不過打成泥口感更好。

4涼透的牛奶蛋黃液加入香蕉泥和淡奶油,攪拌均勻

5將凍了24小時的冰桶從冰箱取出,倒入冰激凌液。

6開機攪拌

7攪拌基本成型,停止攪拌。

8倒入碗中放置冰箱冷凍,或者直接和冰桶一起放入冰箱

9溫度-24度,冷凍3小時左右挖球。

10做蛋卷挖球,吃蛋筒嘍。 這裡挖的冰激凌是榴鏈冰激凌。上次拍的,這次的冰激凌拍完就吃完了,沒留到做蛋捲筒。


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