魷魚須: 350克， 洋蔥: 一個， 尖椒: 一個， 蔥姜蒜: 若干， 干辣椒: 兩個， 花椒: 若干， 生抽: 少許， 郫縣豆瓣: 半勺， 蒜蓉豆豉醬: 一勺
1如圖將洋蔥、尖椒，蔥姜蒜備好
2魷魚須在沸水中15秒，撈起瀝干水分
3鍋中放適量油，抓一把花椒在油中炸出香味，把花椒挑出鍋，再放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。
4蔥姜蒜爆香後加入半勺郫縣豆瓣，炒出紅油，放入洋蔥和尖椒，翻炒片刻，烹入生抽，翻炒出香味
5放入魷魚須翻炒一下，在放入一勺蒜蓉豆豉醬，翻炒，放入少許雞精調味。
6出鍋前撒入一把白芝麻，燒翻炒一下即可裝盤了。
炒魷魚要大火爆炒，炒的時間不能太長，否則魷魚會太干咬不動。