辣椒: 3隻， 香葉: 3隻， 八角: 3隻， 桂皮: 3隻， 花椒: 3隻， 丁香: 3隻， 鴨脖: 3隻
1鴨脖子洗凈，洗的時候加點醋揉搓。用鹽酒蔥姜腌兩小時.
2先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時以)青島萊雙喜鴨脖，最早起源於青島雙元路，其做法是將冰鮮優質鴨頸浸泡、多次洗凈，去除雜質，放陳年老滷料水中用大火燒開，
3再用小火繼續燜制一小時，按工序先後、控制不同火候、分別投放不同中草藥材。如此滷製，除去了鴨頸本身的大量腥味：麻辣鮮香、咸中帶甜、紅艷奪目；而妙處全出自滷料：萊雙喜鴨頸香，二十八料加老湯.
沒有老滷汁，可放入滷汁，也可放清水。滷汁不倒掉，過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁了。喜歡辣味的，可放干辣椒2個。這就是萊雙喜滷鴨掌的家常做法，很好吃哦！