原料

鮁魚: 200克， 五花肉: 200克， 香菜: 3顆， 花椒: 若干， 薑片: 3片， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 1.5小勺， 糖: 少許， 香油: 幾滴， 花生油: 2勺， 澱粉: 3勺， 白鬍椒粉: 1勺， 味精: 1勺

步驟

1把鮁魚和五花肉剁成肉泥。

2製作料水： 花椒、薑片、料酒、生抽和水下鍋煮沸。 過篩晾涼，分多次加入餡料，邊加邊攪。

3將鹽、糖、白鬍椒粉、味精、香油、花生油、生抽、料酒加入餡料中，攪拌均勻。 為了便於成團，加少許澱粉，也可不加。

4鍋里添上適量涼水，開火。 用虎口擠出肉丸狀，不等水開即可下鍋。 開鍋後撇去上層浮沫。 關火前，撒上事先切好的香菜葉。

5鮮美的鮁魚肉丸子湯，出鍋嘍！