排骨: 克， 冰糖: ， 白糖: ， 白醋或者米醋: ， 老抽或者醬油: ， 料酒或者白酒。:
1買回來的新鮮排骨 最好用水泡一晚，這樣比較乾淨 能把多餘的血水泡出來，也可以幫助排骨去腥。
2涼水加一點點鹽，放入排骨 直到水沸騰 撇去沫子 盛出(也可以直接盛出排骨在過一些涼水沖一下 )
3準備配料，蔥不切片，切塊，家裡有姜可以放點，去腥，沒有就不放。大料不用掰，要不吃的時候不好挑出來。
4鍋中放清水 冰糖 熬糖色，熬好了 把排骨倒進去 裹上糖 加入準備的配料 加水 加醬油，如果有老抽就不加醬油 加老抽。有料酒就放點，沒有就放白酒也行，為了去腥。燉
5差不多了 放糖，因為糖醋排骨 白糖稍微多一點也沒事，味素，鹽 收汁 出鍋前放入白醋，。
6裝盤撒芝麻。
醋一定出鍋前放 要不醋遇熱會揮發。