皮蛋: 4個， 泰椒: 兩個， 海鮮醬油（或涼拌醬油）: 3勺， 白糖: 一小勺， 蔥: 一段， 香菜: 兩根， 米醋: 1勺， 蚝油: 1勺， 辣椒油: 半勺， 麻油: 半勺， 姜: 1片
1皮蛋切塊，切小一點方便入味
2蔥，姜，蒜，切末
3香菜也切末
4取一個小碗，放入其它所有調料，我用的就是這種湯匙
5調料攪拌均勻後放置一會，讓味道更好的融合，尤其是香菜末，不要最後放，先拌在一起能讓香菜的味道更好的揮發出來。然後把調料澆在皮蛋上
6最後撒點香菜葉～其實照出來很好看，很有食慾，但不知道為什麼傳上來的照片很大，不能顯示全部