原料

牛腩: 500克， 土豆: 2個， 姜: 4片， 料酒: 1勺， 洋蔥: 半個， 西紅柿: 2個， 冰糖: 8克， 生抽: 3勺， 小蔥: 2根， 鹽: 5克

步驟

1生薑4片蔥2根，備用。

2洋蔥半個切好備用

3土豆2個切好備用，用碗放冷水中怕氧化

42個西紅柿放開水中燙一下，斯皮去蒂切塊備用

5500克牛腩順絲切成小方塊，放冷水燒開6分鐘左右，撈出牛腩塊，用流動的溫水衝掉牛腩上的雜質。

6大火加熱炒鍋中的油，放入香蔥生薑片洋蔥，炒出香氣，然後放入西紅柿炒軟，把鍋中的香蔥和生薑挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊，倒入可以沒過鍋內食材的溫水，加入調料生抽，適量鹽和冰糖，改大火煮沸後變小火煮2小時。

7出鍋前撒白鬍椒粉，改大火煮2分鐘，燒至肉爛汁弄即可。上桌時可點綴香蔥或香菜等。