五花肉: 克， 冰糖: 克， 老抽: 勺， 姜: 片， 生抽: 勺， 干辣椒: 個， 花椒: 粒， 蔥: 根， 鹽: 克， 上海黃酒: 克
1第一步，蔥姜蒜花椒辣椒備好嘍！再來兩粒八角再好不過（被我用完了）。沒有也行……
2第二步，上好的五花肉（大家看看是上好的不，要不是，我找賣肉的去！）切成2厘米見方的小塊。忽略刀功……
3第三步，熱鍋涼油，把第一步備好的料放入鍋中煸炒，直到你聞到滿廚房都是噴香噴香的味道。這個過程一定用小火，注意別糊了……
4第四步，下肉！炒至肉肉變色即可關火。我不聽，偏要多炒兩分鐘……
5第五步，換砂鍋，炒糖色。不好意思，忘拍照了。回憶下當時的情境：涼油加入冰糖，小小火，炒到焦黃色，趕緊把上一步炒好的肉放進去翻炒至糖色包裹在肉的表面。加入開水，沒過五花肉～
6第六步，最關鍵的一步，加調料。生抽一大湯勺、老抽半湯勺、蚝油一點點、上海黃酒隨便加（我用了五分之一瓶的上海黃酒）。大火煮開後小火慢燉1小時，撇去上面的浮沫，中間多去廚房看看，沒有水了就加水或者黃酒。
7第七步，慢燉一小時後，加入糖和鹽調味，鹹味夠了就可以不用加鹽了。甜度可以根據自己口味把握。大火收汁。 最後的成品見圖，問為啥還在在鍋里？因為還沒來得及擺盤，就被吃光光了哈哈哈。 快來試試吧，相信你做的，就是最好吃的～
上海黃酒是這道菜的精髓，超市有賣~~~