原料

高筋麵粉: 50克， 水: 50克， 酵母: 2克， 高粉: 200克， 糖: 20克， 鹽: 2克， 酵母: 1克， 淡奶油: 70克， 蛋清: 40克， 牛奶: 38克， 黃油: 10克， 紅曲粉: 2-3克， 抹茶粉: 2-3克， 南瓜粉: 2-3克

步驟

1波蘭種的材料放入容器中，直接用筷子攪勻，攪拌至看不到乾酵母為止，蓋保鮮膜進行發酵。室溫發酵、冷藏發酵均可，主要看液種的狀態，當液種表面出現氣泡或者氣孔，內部呈現豐富的蜂窩狀時，即可取用了。 將發酵好的波蘭酵頭與主麵糰除黃油外的所有材料放到廚師機中，揉至光滑後再放黃油，揉到完全狀態。分成四份，其中三份分別加紅曲粉、抹茶粉、南瓜粉揉勻滾圓一次發酵。（為了保持發酵速度一樣，揉好最後一個麵糰後，將其他三個再次滾圓一下。）

2發酵好的麵糰按壓排氣滾圓鬆弛15分鐘。先把白色麵糰擀開長邊略比模具短的長方形。然後把黃色麵糰擀開略比白色麵糰小一圈放在上面略微壓緊

3再把紅色麵糰擀開壓緊

4最後是抹茶麵團

5沿著長邊捲起，收口捏緊，收口向下放入愛心吐司盒。

6在38度左右的溫暖濕潤處進行最後發酵到8-9分滿。

7烤箱預熱160度，放中下層上下火烤30分鐘。烤好後立即脫模，在晾架上晾涼。