原料

沙蚌: 1斤， 蒜瓣: 6瓣， 紅辣椒: 6個， 生薑: 一大塊， 生抽: 適量， 鹽: 適量

步驟

1❥ 將沙蚌洗乾淨，放置一旁，浸泡一天，將其裡面的沙土土出來

2❥ 將生薑切片，再剁成末，放置盤中，待用

3❥ 將蒜瓣剝殼，剁成末，放置盤中，待用

4❥ 將紅辣椒洗乾淨，切成片，放置盤中，待用

5❥ 將浸泡一天的沙蚌反覆用清水洗乾淨後，用開水燙開，接著瀝干水

6❥ 瀝干水後，將輔料依次倒入沙蚌中，攪拌均勻

7❥ 然後，依次倒入適量的鹽和生抽，腌制2小時即可

8❥ 最後，成品完成，色香俱全

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力 ❥ 可以將腌好的沙蚌，放入冰箱半小時到兩小時，冰冰涼涼的吃起來更爽口