原料

鴨子: 半隻， 八角: 2個， 花椒: 10粒左右， 干辣椒圈: 適量， 香葉: 2，3片， 蒜: 4瓣， 姜: 幾片， 豆瓣醬: 2勺， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 冰糖: 適量

步驟

1鍋中倒油 煸出香料的香味

2放豆瓣醬 煸出紅油 然後添上來

3放鴨塊 煸出鴨油 放薑片

4變色後加入料酒

5加入之前的紅油

6加入沒過鴨塊的熱水 煮開後中火煮20min 然後中間放蒜瓣

7加冰糖 生抽 老抽 鹽 大火收汁

8裝盤