韭菜: 150克， 雞蛋: 2個， 西紅柿: 350克， 麵粉: 150克， 鹽: 少量
1韭菜切碎末，加少量鹽至出水，加雞蛋一個，加麵粉，太乾的話可以加少量水，不要加太多，會不成形
2揉好麵糰後醒半小時左右，再加一點乾麵粉揉均勻，切成薄片。
3下油炒番茄，多炒一會炒出汁來，加少量鹽，加水煮開，加韭菜麵皮煮開，再加一個雞蛋，煮成雞蛋花，最後加花椒油和醋，出鍋即可。