原料

主料：黃魚 調料：鹽適量；雞精少許；蔥5克；姜5克；蒜5克；白糖2克；植物油適量；水適量

步驟

1、小黃魚洗凈，瀝干水 2、把魚放微波爐專用碗中，用鹽逐個塗抹，肚子裡再放鹽腌一會兒，生薑切片放入 3、把辣椒剪成小段放入魚碗中 4、另起一油鍋，爆香蒜頭放入魚碗。（薑片、蔥、辣椒也可放入爆一下） 5、蔥洗凈挽蔥結和蒜頭一起放入魚碗 6、魚碗中加水，水要沒過魚，再加少許鹽，雞精，放入微波爐中高5分鐘 7、微波爐停下來，把魚拿出，翻一下，再放入轉3分鐘即可。（中途停，可以嘗一下味道，酌情加些調料）