萵筍: 1根， 鹽: 適量， 大蒜: 1瓣， 花椒: 適量， 辣椒: 1個
1將筍切絲，細絲。焯水撈出，放入冷水拔涼。然後控出，上面撒鹽，稍腌一下。
2將蒜壓末，或剁碎灑在筍絲上。
3炒鍋倒油，放入辣椒（掰碎）花椒略炸，花椒變黑關火。
4熱油淋入筍絲（澆在蒜末上面），然後拌勻。出菜。香得很。
筍絲切細切勻更好入味。