雞蛋: 2隻（一般一個人分量1隻夠了）， 隔夜米飯: 一碗（記得用隔夜米飯哦）， 胡蘿蔔: 適量， 火腿腸: 適量， 蔥: 適量， 生抽: 適量
1雞蛋液，可加少許鹽
2胡蘿蔔和火腿腸切丁，大小隨意就好。蔥花切好備用。
3不喜歡太油膩，我用的不粘鍋，倒入少許油，加熱。
4倒入雞蛋液，灑入蔥花少許。
5可以用鏟子把雞蛋切切碎，看個人喜歡啦，喜歡大塊雞蛋的就隨意。
6倒入隔夜米飯，用鏟子把米飯壓散。
7倒入胡蘿蔔丁，火腿腸丁，加入適量生抽（也可以略加一點兒水，但我每次都不需要額外加水），翻炒至色澤均勻。
8最後可以略加些許調味料（鹽，椒鹽粉）出鍋裝盤，但我覺得每次都不要額外加調料已經很鮮美了。
記得用隔夜米飯哦！喜歡炒飯深色的就可以略多點兒生抽，不喜歡深色的就少加點兒生抽調調味。