牛肉: 500克， 干辣椒: 個， 姜: 片， 花椒: 適量， 豆瓣醬: 適量， 生抽: 適量， 豆芽: 適量， 蔥: 適量， 蒜: 瓣， 生粉:
1牛肉切片，用生粉、醬油，花椒，薑片腌好
2鍋里放水燒開，放入豆芽或者菜花煮熟。撈出瀝干放在乘菜碗底beiyong
3重新起鍋。至少八九瓣蒜和姜切碎。然後鍋燒熱，倒入菜油燒熱，放入蒜和姜翻炒片刻，放入一大勺豆瓣醬翻炒均勻，加入水，放入一鏟醬油，燒開。水的量取決於乘菜盤的大小。然後放入腌好的牛肉煮熟。連鍋帶水全倒到菜碗里。水能沒住牛肉剛好。
4碗里放上蔥白段、蒜末，一把花椒（洗乾淨），一勺辣椒麵。鍋燒熱，倒入少量油燒非常熱，澆到碗上即可。
一頓吃完了，還可以把湯留到晚上加入一些豆腐繼續吃