原料

餡:: ， 熟黑芝麻粉: 160g， 糖粉: 30g， 砂糖: 15g， 融化黃油: 80g， 皮:: ， 糯米粉: 250g(+約70g)， 開水(煮沸的): 160g(200g水煮沸後的量)， 溫水: 30g

步驟

1黑芝麻粉+糖粉+砂糖混合均勻，加入融化黃油翻拌均勻，分7g一份，揉圓。放入冰箱冷凍至硬。

2250g糯米粉+160g開水，拌一下。再加30g常溫水拌成團，再揉至光滑(最終狀態有點粘)。(揉的過程太粘手就分次加粉，我分次加了共約70g)

3皮分12g一劑，揉圓，滾一下粉(配方外)。皮壓扁包入餡，收好口揉圓滾一下粉(配方外)

4水煮沸後加入湯圓，用筷子不停地撥動湯圓，避免粘底。

5湯圓浮起後，加入適量紅片糖，糖融即可盛起。

6咬一口，好吃！清甜。包好的湯圓密封好可以直接冷凍保存，想吃的時候隨取隨煮

小技巧

皮的水量和粉量視具體情況調整。 1.糯米粉+開水後大部分還是散粉狀； 2.+30g常溫水後才能成團； 3.揉的時候太粘手要加點粉； 4.最終狀態: 表面光滑，但有點粘手。