春卷皮: 50張， 豬肉沫: 500g， 綠豆芽: 1000g， 胡蘿蔔: 兩根， 小香蔥，生薑: 適量， 老抽，五香粉，鹽，雞精: 適量， 澱粉或地瓜粉: 適量
1豆芽洗凈，把水控干。胡蘿蔔切細絲，蔥姜切沫。
2肉沫放少許油爆香，加入蔥白，姜沫，翻炒加入少許老抽，五香粉，爆香，讓肉沫上點色，炒至肉沫出油。
3大火放入胡蘿蔔絲，豆芽，快速翻炒，加入適量鹽，雞精，拌均勻，放入香蔥。這時菜五分熟即可。出鍋放涼備用。
4這個時候準備好澱粉水，準備封口用。就可以開包了。
5一次可以多包點放冰箱冷凍，想吃了拿出來炸一下一樣很美味。
6炸到表皮金黃色即可，外面脆脆的，裡面很香，超好吃！試試吧！