青蝦: 500g左右， 薯條: 適量， 蔥，姜，蒜: 適量，我喜歡姜放的多點， 豆瓣醬: 一勺， 植物油: 適量， 雞蛋: 1個， 澱粉: 少量
1雞蛋打散加入澱粉待用。
2鍋中倒入大量油，先炸薯條。
3青蝦裹1步驟中的蛋糊，放入鍋中炸至兩面金黃即可
4鍋中留少量的油，蔥姜蒜炒香加一勺豆瓣醬，加入炸好的蝦，炒均勻後加入薯條，翻炒均勻即可。
5出鍋擺盤即可。（對了，炒蝦的時候放了紅辣皮子，不辣的呢種，好看）
1.薯條炸的干一點，因為放一會會變軟 2.先炸薯條後炸蝦是因為炸完蝦後油鍋中會有殘留物，而且油會變味。會讓薯條不夠乾淨漂亮。 3.因為加了一勺紅油豆瓣，所以一點鹽都不需要了，而且一定不能多，多了就會全部都是豆瓣醬的味道。 目前想到這麼多。