麵粉: 100克， 小蔥: 2根， 香菜: 1株， 黑芝麻: 少許， 雞蛋: 2枚， 甜麵醬: 適量， 生菜: 4片
1生菜洗凈瀝干水份， 小蔥、香菜洗凈切碎備用。
2100克麵粉加200克冷水調成糊狀（比例大概是1:2就行，可以稀一點便於均勻的攤開）
3平底不粘鍋預熱，刷一層薄油。
4倒入調好的麵糊，用耙子慢慢勻開。（火切記不能太大，不然麵糊凝結太快不易攤開）
5待麵糊結成片狀微微泛白後，敲1隻雞蛋，也用耙子慢慢攤均勻。
6灑上少許蔥花和黑芝麻。
7待餅皮完全成形後，小心翻面，刷上甜麵醬（根據自己口味可以換成番茄醬、辣醬等，不過我覺得甜麵醬才是雞蛋餅的靈魂?）
8關火，撒上少許香菜，放上生菜（及其它食材：比如黃瓜絲、火腿腸、培根等，按自己喜好自由發揮就好啦）
9然後慢慢的捲起來就好啦^_^
10最後就是一切為二，上桌啦～
11裹著甜麵醬和香菜的雞蛋卷餅， ～一口下去，超滿足的～