玫瑰花抱蛋煎餃 0

原料

豬肉餡: 適量， 雞蛋: 2個， 餃子皮: 適量， 青豆: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 蔥花: 少許， 色拉油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 少許， 白鬍椒粉: 少許

步驟

1準備食材，豬肉絞成肉餡，胡蘿蔔切碎末備用，肉餡中放入蔥花、色拉油、鹽、生抽、白鬍椒粉適量，攪拌均勻。

2將3張餃子皮依次排好，重疊處可抹少許清水，按壓一下。

3餃子皮中間放入少許拌好的肉餡。 （肉餡不宜過多哦，不然一會卷的時候會露餡~）

4將餃子皮對摺。

5從一頭捲起。

6連接處再用清水抹一下，粘牢。 （是不是有點像玫瑰花啦，再把「花瓣」向旁邊折一下，就更像了！不過我買的是現成的餃子皮，感覺有點厚，如果是自己擀的，能薄一些，就更好看啦~）

7將2個雞蛋打散，加入少許清水、少許鹽攪勻。

8不粘鍋刷一層植物油，擺入包好的玫瑰花餃子，小火略微煎一下，約1分鐘左右。

9加入100g清水。

10蓋上鍋蓋，小火燜約15分鐘，直至水收干。 （時間可以根據餃子皮的薄厚，適當增減，我是買的現成的餃子皮，有點厚，所以燜的時間能長一些）

11打開鍋蓋，將蛋液倒入鍋中，略微晃動鍋底，使蛋液鋪滿，然後撒上切好的胡蘿蔔碎和青豆，待蛋液全部凝固後即可出鍋。

12煎好的餃子沾著辣椒油調的醬汁，真的是超級美味哦~

小技巧

我買的現成的餃子皮，感覺有點厚，如果是自己擀的，能薄一些，捲起來會更好看！