花甲: 一斤， 黃豆醬: 一勺， 薑絲: 少許， 小米椒: 一個， 湖南青辣椒: 半個， 大蔥: 一段， 香菜葉: 少許
1準備工作：姜切絲，辣椒切絲，蔥切段。
2油鍋燒熱，放入薑絲和辣椒絲爆香，撈出辣椒絲放一邊。
3放入花甲和豆瓣醬，炒至開殼。
4放入之前的辣椒絲，炒一下之後蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5開鍋蓋，放入大蔥段炒一分鐘。
6放入香菜葉炒一分鐘，出鍋。