原料

土雞蛋黃: 一個， 土雞蛋清: 四個， 白砂糖: 40g， 莫斯利安酸奶（自家做的也行）: 110g， 自家榨的花生油（植物油就行）: 25g， 低筋麵粉: 35g， 新鮮檸檬汁: 10滴

步驟

110g白砂糖放入蛋黃中，用橡膠刮刀拌勻至糖融化。加入酸奶拌勻。再加入花生油至完全拌勻。然後用面篩篩入低粉拌勻成蛋黃糊。

2切開小塊新鮮檸檬，擠出十來滴檸檬汁(多點也沒關係），倒入蛋清中，打蛋器打至粗泡狀。加入10g白砂糖，打至發白細泡狀。加入10g白砂糖，打至有波紋感。加入最後10g白砂糖，打至提起打蛋器有彎角。

3烤箱開始預熱，150℃上下火。把三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀拌勻。把拌勻的糊糊放入剩餘的蛋白中，拌勻。把拌勻的蛋糕糊放入六寸蛋糕模中（完全不需要振模），倒入七八分滿就可以了。我還剩餘了一紙杯量。放入烤箱中下層，烤制50分鐘。拿出來自由落體兩次，倒扣晾涼，脫模。

小技巧

到最後五分鐘，注意別讓蛋糕糊了。打發些奶油夾上抹好就是奶油蛋糕啦！