魚: 條， 姜: 片， 鹽: 克， 薑片: 片
1奶白魚湯，魚湯要選最新鮮的魚，眼睛晶晶亮的最佳。取出內臟，洗凈魚血，摘取魚鰓，刮凈魚鱗。再清洗一下，控干水份。
2煎鍋放一些食用油，儘量選擇味道清爽的油，這時用廚房紙把魚身兩面吸干水，以免煎魚的時候濺油。
3油熱把魚放進去，兩面煎黃
4這時加入適量的熱水
5再加兩片姜
6燒魚湯中大火，大火燉濃湯，小火燉清湯。湯很快就變白了，燉好的狀態是很濃的樣子
7燉好加一點食鹽即可。
8以上是燉海魚湯的方法。如果燉鯽魚湯，可以加一些蔥和豆腐，還可以加香菜、醋和胡椒粉。當然，這些都根據個人口味。但原則不變，就是新鮮魚雙面煎黃、添熱水大火燒湯，奶白魚湯就是這麼簡單。