原料

蝦丸: 100g， 番茄醬: 兩大勺， 香菇: 3朵， 芹菜: 50g， 胡蘿蔔: 50g， 生抽: 一勺， 白糖: 一勺， 蔥段: ， 薑片: ， 水澱粉: ， 鹽: ， 雞精: ， 醬油: 1湯匙， 醋: 2茶匙， 糖: 3湯匙

步驟

1蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段薑片爆香撈出扔掉

2下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味

3加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟後連湯盛出

4鍋子洗凈擦乾，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻

5倒入煮好的蝦丸（連湯汁），加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻

6倒入準備好的水澱粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋

7先做這個

8後坐這個

9等等

小技巧

蔬菜不要長時間翻炒，大火快炒能減少營養流失，口感也更脆嫩。