原料

雞翅: 8個， 麵包糠: 半小碗， 小蔥: 2根， 蒜: 5瓣， 花椒: 5粒， 干辣椒: 3根， 鹽: 適量， 糖: 適量， 澱粉: 一把， 麵粉: 一把， 姜: 兩片， 鹽: 適量， 醬油: 適量

步驟

1雞翅縱向從中間切開、切成兩半，放入薑絲、適量鹽、適量醬油，腌制10分鐘之上即可。

2在腌制好的雞翅中放入適量澱粉、麵粉、水拌勻。不要太稀，達到黏手的狀態即可。

3蒜切丁，小蔥切段。

4鍋內加入油，小火加熱（筷子伸進油鍋里出現小泡泡即可），雞翅放入炸至金黃色即可。待油溫升高，將雞翅再次放入油鍋內進行復炸。炸制好的雞翅放在吸油紙上吸油。

5鍋內放油，小火煸香蒜粒、干辣椒、花椒，待蒜粒變成金黃色，放入麵包糠，炒制麵包糠變成金黃色。（全程小火）

6放入雞翅、鹽、糖，翻炒均勻，再放入蔥段，關火，拌勻即可。