草魚: 條
1草魚放血清理乾淨，一字刀(易燒入味)
2蔥姜料酒去腥
3六成熱下魚
4留底油放入花椒，蔥姜泡椒沬炒香。加豆瓣醬炒出紅油。
5加水燒開，加鹽雞精白糖生抽陳醋料酒胡椒粉調味
6放入魚燒8分鐘。
7魚撈出裝盤。湯汁勾芡淋明油。
8澆在魚身上。撒蔥花。
9注意事項