原料

準備時間： 15分鐘 烘烤時間： 30分鐘 量： 16個 材料： 牛油 (butter) 250g，室溫軟化 糖 (sugar) 1杯 雞蛋 (egg) 4個，室溫回暖後打散成蛋液 牛奶 (milk) 60ml 果粒 (mixed berries) 1/2杯 松仁 (pine nuts) 1/2杯 郎姆酒 (rum) 2大匙 (tbsp) 大號紙杯(large baking cup) 16個 粉料： 低筋麵粉 (cake flour) 2杯約240g 可可粉 (cocoa powder) 4大匙 (tbsp) 鹽 (salt) 1/8小匙 (tsp) 泡打粉 (baking powder) 1小匙 (tsp) 蘇打粉 (baking soda) 1/4小匙 (tsp) 以上粉料混合後過篩

步驟

1) 烤箱預熱350F； 2) 果粒加朗姆酒和紅酒浸泡20分鐘，吸足酒液； 3) 牛油加糖，用攪拌器 (hand mixer) 中高速4-5分鐘，打發成絨毛狀； 4) 分5-6次加蛋液，繼續打發成絨毛狀； 5) 篩入1/4的粉料，拌勻。再加1/3的牛奶，攪勻。重複這個步驟，即按照粉->牛奶->粉的次序，把餘下的粉和牛奶分次加入，拌勻成無顆粒的麵糊； 6) 加果粒和松子，拌勻； 7) 麵糊倒入紙杯，烤箱350F烤25分鐘左右。 用牙籤插入，不沾麵糊即可。