大海蝦: ， 啤酒: ， 干紅辣椒: ， 薑絲:
1油熱放辣椒與薑絲炒香（無需花椒啥的，怕蓋過蝦的鮮）
2放入大蝦，炒至快變色時蝦自身會出一些水份，繼續翻炒
3直到把蝦炒干後也要再繼續翻炒一會
4以便把蝦裡面的水份全逼出來，這樣燒好的蝦更鮮香，殼與肉也已分離，吃時用牙齒咬開就可以了
5加入啤酒，沒過蝦為好
6然後根據蝦量放鹽、白糖、醬油
7大火燒開，中火慢燒
8燒至湯汁發紅，濃香四溢時，加少許雞精即可