原料

麵皮：: ， 麵粉：中筋粉: 克：250， 水：: 克：130， 餡料: ， 豬肉：五花肉: 克：250克， 肉凍: 克：300， 大閘蟹：母蟹1兩多: 只：8隻， 料酒：兩: 勺， 鹽：少許，按自己口味: 克， 糖：兩: 勺， 雞精：1: 勺， 薑末少許:

步驟

11、麵粉加水揉成光滑麵糰，放一邊蓋起來醒面

2蟹粉事先剝好，肉凍前一天做好，切細丁，所有的餡料倒入一大碗，攪拌均勻，放入冰箱半小時

3取出麵條，摘麵糰，我包的是每個4克，（第一次包的朋友可以麵皮適當加厚，那樣會好包點）

44克透光麵皮

5包入餡料

6順時針旋轉摺疊包起來

7熱水燒開蒸8分鐘即可

8晶瑩剔透

9看的見的晃動的湯汁

10皮薄的是不是像紙