原料

蛋白: 兩個大雞蛋的蛋白， 打發的雞蛋（全蛋）: 1個（小的）， 糖: 43克， 鹽: 1克， 低粉: 60克， 玉米澱粉: 18克， 玉米油: 25克， 白芝麻（熟）: 100克， 牛奶: 30克左右酌情添加

步驟

1蛋白加糖（43克）鹽（1克）攪拌均勻不需打發； 再加入一個打發了的雞蛋一起攪拌均勻。

2倒入玉米油（25克）攪拌乳化均勻，加入熟白芝麻（100克），篩入低粉和玉米澱粉，攪拌成均勻的糊狀。 如果覺得麵糊太干可以逐步添加牛奶繼續攪拌均勻，牛奶不要一下子全到進去噢，否則可能會很稀，慢慢酌情添加。 全部攪拌好的粘稠度如圖。

3我用的是不沾無邊烤盤，倒1/3的麵糊在烤盤上，用刮刀刮到最薄，如果沒有不沾烤盤那就在烤盤上墊上油紙用刮刀將麵糊刮成薄薄一片。

4烤箱150度，預熱好後將烤盤放置在烤箱中層，烤15分鐘即可。 烤好後整片芝麻片還是軟的，倒出來晾涼後就酥脆了。