五花肉: 半斤， 豬小腸: 半斤， 筍: 一個， 豆泡: 半斤， 豬肝: 130g， 蔥: 適量， 生薑: 適量， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 白芷: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量
1準備好材料。 五花肉加薑片和花椒焯水。 豬肝切片泡水祛血，加薑片和花椒焯水。 小腸洗凈，加薑片和花椒焯水。 筍焯水。（沒買到乾的筍，所以用了真空包裝的冬筍） 五花肉和筍切片。
2按照五花肉，豬肝，筍片，豆泡的順序，用小腸捆綁，繞3圈左右，不要太緊也不要太松。
3這個方子的可以包17個左右的扎肝。
4鍋里冷水沒過扎肝，燒開去浮沫，放姜，蔥結，八角，桂皮，白芷，鹽，冰糖，醬油，料酒。 轉小火燉1-2小時，中間可以加點熱水。
5收汁出鍋。
6有點小
7還不錯