原料

鐵塔奶油奶酪250克，鐵塔淡奶油140ML，低粉100克，藍莓適量，蛋黃4個，蛋白6個(4個就夠了)，黃油40克，歐德堡純牛奶180ML，糖80克

步驟

1.奶酪加淡奶油加牛奶混合 2.加入蛋黃攪拌均勻 3.加入融化黃油 4.篩入低粉 5.攪拌均勻 6.蛋白加幾滴白醋打至粗泡狀態，再分3次加糖打至濕性狀態(有彎鉤) 7.先取1/3蛋白混合麵糊 8.再全部混合均勻 9.倒入入模中，點綴幾粒藍莓(最後全沉底了) 10.水浴法，150度80分鐘