原料

新鮮寬麵條: 一份， 辣椒粉: 2～3勺， 油: 4大勺， 蔥、姜、蒜: 切成末，適量， 鹽: 適量， 醬油: 2勺， 香醋: 1勺， 菠菜（或者愛吃的青菜）: 適量， 香菜（可不加）: 少許

步驟

1準備個面碗，碗底放兩勺醬油，一勺香醋，適量鹽，打底。醬油、香醋、鹽的量可隨面量適量增減。

2燒水，水裡放少許鹽、幾滴油，這樣可以使菜翠綠。水開後焯菠菜，斷生後撈出，分成兩份，一份放入面碗的料汁里，另一份備用。

3燒水煮麵。寬麵條是從市場買的鮮壓濕麵條，口感好。煮麵的同時，可以講蔥、姜、蒜、香菜切末備用。

4面煮熟後碼入碗內，撒上蔥、姜、蒜、香菜末及適量辣椒粉，花生油燒熱至冒煙，烹入碼好料的碗內，滋啦一下，大功告成！拌勻便可享用這美味了。