原料

黑胡椒: 適量， 大蔥: 適量， 蘆筍: 5根， 蝦仁: 適量， 雞蛋: 2個， 海鹽: 適量， 牛奶: 適量

步驟

1蘆筍洗凈，削去尾端的皮，切斷，備用。 蝦仁洗凈，去嚇屎備用。 2顆雞蛋打碎，放入牛奶、海鹽、黑胡椒，攪拌至液體狀備用。

2冷水煮沸後，將蘆筍、蝦仁放入沸水中，煮熟後撈出備用，大約1-2分鐘。

3平底鍋中放入少許油，油熱後放入蔥花熗鍋，後放入蝦仁、蘆筍煸炒5-8秒。 適當煸炒後將蝦仁、蘆筍平鋪在鍋底，倒入牛奶蛋液。 待蛋餅邊角成型後，改最小火，蓋上鍋蓋烘熟。

4大約3分鐘左右，蛋液完全凝固後起鍋裝盤。