扒皮魚: 3條， 豆瓣醬: 一勺， 黃豆醬: 兩勺， 薑片: 若干， 蔥花: 若干， 八角: 兩顆， 香葉: 兩片
1鍋里加油放入扒皮魚，兩面煎至金黃
2把豆瓣醬，黃豆醬，生抽，白糖，胡椒粉，放入少許清水調汁備用。
3蔥，姜，八角，辣椒，香葉備用。
4待魚煎至兩面金黃放入蔥、姜、八角等配料，加入調好的料汁，讓魚入味收汁，即可出鍋！
5裝盤！
豆瓣醬和黃豆醬的鹽味夠重，因此這道菜沒有再另外放鹽，口味可以根據個人喜好而定！