豬肉餡: ， 韭菜: ， 青尖椒: ， 大蔥: ， 姜: ， 十三香: ， 鹽: ， 醬油: ， 涼白開: ， 油:
1切碎，放入十三香，醬油，鹽，少量涼白開，素油（香油或菜籽油），通通放入塑料袋捏呀捏勻，做出來的餃子餡像顆顆小肉丸有勁道。
2用涼水和面，和好放置15分鐘醒醒面，再揉一揉，揉成面棍，揪成一個個小球，灑上面潑，開始擀餃子皮。
3把包好的餃子放在乾燥寬敞的地方。
4滾開水煮餃子，待餃子一個個浮到水面上再煮10分鐘，嘗嘗熟了沒有（各個地方煮餃子時間是不一樣的，所以一定要嘗嘗），沒熟再煮煮，直到熟了為止