魚罐頭

原料

扒皮魚: 適量, 醋: 1勺, 糖: 3勺, 鹽: 適量, 黃豆醬油: 2勺, 老抽: 0.5勺, 姜: 2片, 花椒: 10粒, 八角: 1個, 蒜: 2瓣, 香葉: 適量, 蔥片: 3片

步驟

1配料準備好  大料  花椒  辣椒(可有可無) 薑片  蔥片 香葉 蒜瓣

2我是在超市買的冷凍的扒皮魚  用水多洗兩遍

3洗乾淨以後控干水備用

4平底鍋內加油  放魚

5這個樣子就可以翻面了

6翻面繼續煎  煎到兩面焦黃

7醬油+糖+鹽  加水  攪勻備用

8鍋內放油

9倒入準備好的香料

10炒出香味

11放入準備好的醬汁

12煮開到有大的泡泡

13倒入煎好的扒皮魚

14煮一會看看顏色夠不夠  不夠就少加一點老抽

15調色好了以後倒入高壓鍋內  20分鐘

16從高壓鍋內倒出來  到大火收汁

17我會收到這個程度

18盛出擺盤

19成品圖

小技巧

調好湯汁自己可以嘗一嘗~


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