原料

肥牛片: 200g， 洋蔥（切絲）: 半個， 日本醬油（肥牛汁）: 30g， 味淋（肥牛汁）: 30g， 糖（肥牛汁）: 10g， 姜粉（肥牛汁）: 1/4茶匙， 清水（肥牛汁）: 300g， 去骨全雞腿: 1隻， 日本醬油（照燒汁）: 15g， 味淋（照燒汁）: 15g， 白鬍椒粉（照燒汁）: 1/2茶匙， 蜂蜜（照燒汁）: 20g， 鹽（照燒汁）: 1g， 蒜粉（照燒汁）: 1/4茶匙， 姜粉（照燒汁）: 1/4茶匙， 清水（照燒汁）: 60g， 熟米飯: 2碗， 西蘭花（切朵）: 適量， 菜花（切朵）: 適量， 胡蘿蔔（切片）: 適量

步驟

11、鍋里加水、一點點鹽和一點點油，燒開後焯西蘭花、菜花和胡蘿蔔，大約2分鐘後撈出瀝干水份備用。

22、另取一鍋注入清水燒開，焯肥牛片，待變色即撈出備用。

33、將肥牛汁倒入一個奶鍋中，煮開後放洋蔥絲（如果有紫洋蔥最好），大約煮3分鐘。

44、倒入焯好的肥牛片，小火燜煮20分鐘即可。

55、不粘鍋里倒少許油，將全雞腿皮面朝下煎3分鐘，翻面再煎3分鐘，倒入全部照燒汁，中火煮至湯汁紅潤濃稠即可，全過程需蓋上鍋蓋以防濺油。

66、將做好的雞腿肉改刀備用。

77、碗底裝米飯，將照燒雞、肥牛片和蔬菜碼放整齊，分別澆上湯汁，即可食用。