原料

高筋粉（波蘭酵頭）: 50克， 水: 50克， 乾酵母: 1克， 高筋粉（主麵糰）: 200克， 細砂糖: 38克， 鹽: 2～3克， 奶粉（可不加）: 15克， 蛋清: 33克， 淡奶油: 65克， 牛奶: 65克（酌情增減）， 乾酵母: 2克， 黃油: 15克

步驟

1首先製作波蘭酵頭，將所有酵頭材料混合均勻。放在室溫發酵。（上海今天氣溫是11～17度）。 ps，酵頭也可以5度左右冷藏發酵20～24小時。

2發酵到有許多泡泡的狀態。我發酵了12小時左右。發至如圖狀態。

3將發酵好的酵頭和主麵糰材料混合（不包括酵母和黃油），麵包機揉面3分鐘至稍微成團。機器不轉時長按取消，然後黃油扔麵糰上，酵母放酵母盒，設定軟式淺色預約。 ～～我的麵包機是松下SD—P104。

4出爐立即脫模放烤網晾涼，涼到手溫密封保存。

5髮型很另類！

6完美的組織～