豬梅肉: 500克， 蔥: 1小段， 姜: 1小塊， 叉燒醬: 150克， 鹽: 1茶匙， 花雕酒: 2湯匙， 醬油: 2茶匙， 清水:
1豬肉洗凈後切成大片，蔥切段，姜切片
2將豬肉用花雕酒、鹽、蔥、姜和醬油腌制20分鐘入味
3鍋中放油，五成熱時，轉中火，放入肉片炸至變色，表面定型後撈出
4另起鍋，鍋中留少許底油，爆香腌制肉片用的蔥姜
5然後放入叉燒醬，小火慢炒，出香味後倒入清水，大火燒開
6再放入炸好的肉片，再次開鍋後轉小火慢熬至肉片上色
7最後大火收干湯汁即可