原料

分量：6寸圓模一個，8寸圓模分量加倍 奶油奶酪125克，雞蛋2個（儘量挑選大個的雞蛋），動物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋麵粉33克，細砂糖50克

步驟

1、將奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接從冰箱拿出來，然後放入料理機攪拌，攪拌均勻後倒入大碗中，然後向大碗中加入2個蛋黃，攪拌均勻，再加入低筋麵粉攪拌，放入冰箱冷藏半個鐘。 2、蛋白分3次加入砂糖打發，硬性打發。此時預熱烤箱到160度。 3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均勻，然後全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。 4、烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鐘。 5、烤盤放入水，模具用錫紙包住，以免入水。冷藏4個小時以上才脫模切塊食用。活底模的話，取出活底包一層錫紙，然後模壁摸一層黃油。 更多美食做法更新請關注新浪微博：http://weibo.com/toushokuisan